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耶里夏丽“北47°”主题店品牌发布会

官网| 2018-11-24 阅读 36

餐饮领域消费升级的时代背景下,越来越多的消费者对菜品品质与个性化体验要求越来越高,面对越来越多元的需求和越来越激烈的市场竞争,耶里夏丽决定回归餐饮本质,以原生态食材为重心,精心匹配烹饪方法,究竟好吃才是硬道理。

值品牌诞生20周年之际,耶里夏丽并未受限于其20年的取材渠道与经验,在消费者对于餐饮品牌日渐关注的同时,品牌升级势在必行!为了追求食材的自然极致,经过多轮讨论研究和实地考察,他们将目光锁定新疆阿勒泰地区。

本次北47°主题店的品牌发布会,到场的所有嘉宾都是一路关爱、提携耶里夏丽的老朋友们;北47°主题店的开业,既是耶里夏丽品牌升级之路上的又一次“重拳出击”,也意味着耶里夏丽作为“新疆菜”品类的标杆,在品牌转型上的又一力作的诞生。

2018年4月1日,耶里夏丽“北47°”主题店正式开业前两天,长宁来福士广场东区六楼,一场由受邀媒体与餐饮同行低调出席的私密开幕餐会,犹抱琵琶半遮面地就举行了。

踏入“北47°”主题店,几乎找不到一丝刻板印象的民族元素,不看店标,完全感觉不出这是家新疆菜餐厅,这是耶里夏丽。胡桃木隔着花岗岩,棱角分明的几何变化,冷暖明暗的色调交织,隐隐有种唯美简约的北欧调调。

这已经不是耶里夏丽第一次“作妖”,去年11月,耶里夏丽在南京东路恒基名人购物中心打造品牌第一家主题店“西域新娘”,用特色菜肴、环境、体验诠释婀娜性感的绝对吸引,也让广大消费者深切地感受到了耶里夏丽品牌升级的势头之猛。而即将面市的“北47°”则是将减法做到极致,用原生食材、裸烹理念展现“无招胜有招”的功夫精粹。

现场嘉宾正在签到

现场嘉宾正在签到

耶里夏丽总经理朱强先生致欢迎词

耶里夏丽品牌设计总监刘斌先生为嘉宾讲演设计思路

阿勒泰福海“钓金路亚”协会副会长宁瑞先生

为嘉宾解说来自阿勒泰特有的冷水鱼

餐会现场

餐会现场

餐会现场

本次餐会还特别邀请了“中国第一长鱼”创始人,三项大世界吉尼斯记录拥有者,被誉为“中国最牛吃货”的龚浩荣先生,现场为大家表演了将一条鱼经过36刀改刀后切成3.5米“长龙”的绝技。

图为龚浩荣先生正在展示“片鱼”绝技

图为嘉宾正在展示3.5米“长龙”

耶里夏丽产品部负责人祝松先生为嘉宾介绍新店主推菜品

知名音乐人伊克拉木先生现场表演

餐会呈现六道冷盘,十一道热菜,三道甜点,四分之三都是专属于“北47°”的特色主题菜肴,其中四道冷水鱼主菜,更是首次登陆上海,四个字形容,绝无仅有。

第一道热菜,也是“北47°”深藏之味的主打,“柯思佳虹鳟鱼”。冰川雪水汇聚而成的柯思佳湖,水质冷澈,污染绝缘,为高品质冷水鱼提供绝佳生长环境。虹鳟鱼,属高寒鱼类,因体侧有彩虹般红色条纹得名。为了完美体现食材本身的醇香鲜甜,先用明火快炙,锁住水分营养,再置于木板放入烤箱,直至外脆里嫩,肉质松爽,还有淡淡木质清香。

柯思佳虹鳟鱼

深海鲽鱼

椒盐五道黑

黑蘑菇鸽子汤

粉红萝莉

食材,无疑是“北47°”当仁不让的主题。除了首次登陆上海的冷水鱼,耶里夏丽还带来了珍稀野生黑蘑菇。黑蘑菇,又名黑色伞菌,属野生蘑菇,对环境要求极高,以致产量稀少。“北47°”的黑蘑菇,产自人迹罕至的阿勒泰山区森林,每年雪消,牧民翻越山岭深入森林采摘,来回一趟至少也要三天三夜时间。新鲜黑蘑菇并不黑,采摘晾晒后才会通体黝黑。黑蘑菇菌肉肥厚,肉质细嫩,营养丰富,不论是入主“菌临天下”成为当之无愧的菌王,还是佐助“黑蘑菇鸽子汤”,都散发其独特魅力,以醇香浓郁专治各种不服的味蕾。

4月3日,耶里夏丽“北47°”主题店将正式开业,还不赶紧预备姿势去拔草。

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